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Menú del día
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SÁBADO
DOMINGO
PRIMEROS
PATATAS GUISADAS CON CIERVO
CORAZÓN DE ALCACHOFA CON HUEVO COCIDO A BAJA TEMPERATURA Y JAMÓN
SEGUNDOS
WOK DE POLLO DE CORRAL Y VERDURAS
MERLUZA EN SALSA VERDE CON SEPIA
PRIMEROS
PASTA A LA CARBONARA TRADICIONAL CON YEMA DE HUEVO
SETAS SITAKE CON SALSA A LA BORDELESA Y HUEVO COCIDO A BAJA
TEMPERATURA
SEGUNDOS
COSTILLA DE VACA ASADA CON SALSA CHIMICHURRI Y AJO NEGRO
BACALAO AL PIL PIL CON PATATA ASADA
PRIMEROS
SOPA DE COCIDO
CREMA DE VERDURAS CON PANCETA ASADA Y COSTRONES DE PAN
SEGUNDOS
COCIDO COMPLETO
HUEVOS CON REVOLCONAS, TORREZNO DE SORIA Y PIPARRAS
PRIMEROS
ARROZ CON BOGAVANTE
ALCACHOFA CON JUGO DE VIANDAS CON PALETA DE JAMÓN IBÉRICO
SEGUNDOS
COSTILLAS A ASADAS A ABAJA TEMPERATURA CON SALSA HOISIN
LOMO DE CORVINA ASADA A 50 GRADOS CON SALSA DE SOJA CITRONELA Y
MIEL
APERITIVO
TARTAR DE GAMBÓN CON CRUJIENTE DE REMOLACHA Y MANTEQUILLA AHUMADA
PRIMER PLATO
SOPA DE CEBOLLA AHUMADA CON BACALAO
PESCADO
RODABALLO ASADO CON ARROZ DE IBÉRICO Y BROTES TIERNOS
CARNE
TACO DE IBÉRICO CON PICO DE GALLO Y VINAGRETA JAPONESA
POSTRE
Tarta de queso con frutos rojos
o
Tarta de chocolate
Precio: 30,00€ por comensal.
Incluye agua y café. Elección de segundo plato.
APERITIVO
COPA DE SALMOREJO CON ARENQUE MARINADO Y FRAMBUESA
PRIMER PLATO
PISTO MANCHEGO CON BRASAS YEMA ENCURTIDA Y OREJA CRUJIENTE
PESCADO
LOMO DE BACALAO SKREY CON JUGO DE PIMINETOS ASADOS Y ACEITIUNAS DESHIDRATADAS
CARNE
TACOS DE COSTILLA AL PASTOR CON PICO DE GALLO Y LIMA
POSTRE
Tartita de cuajada con miel y frutos secos
o
Tarta de chocolate
Precio: 30,00€ por comensal.
Incluye agua y café. Elección de segundo plato.
