Jornadas de calçots
Encendemos las brasas y recuperamos todo el ritual de la calçotada: calçots recién hechos, baberos y una larga mesa para compartir. Una cita al aire libre en El Pardo, sin salir de Madrid.
Producto de temporada, parrilla de carbón y un comedor abierto al paisaje. Ven a comer sin prisa y deja sitio para la sobremesa.
El producto marca el camino. Las brasas hacen el resto.
Una carta mediterránea que sigue la temporada, platos elaborados en la parrilla de carbón y pan hecho en nuestra propia tahona. Entre semana, menú del día; siempre, carta completa.
Un comedor renovado, un salón privado con terraza y el paisaje de El Pardo entrando por las ventanas. Con acceso y aparcamiento propios, todo invita a sentarse y quedarse un poco más.
Dos propuestas gastronómicas que regresan cada año con un menú creado para la ocasión. Consulta las próximas fechas y reserva con antelación: las plazas son limitadas.
Encendemos las brasas y recuperamos todo el ritual de la calçotada: calçots recién hechos, baberos y una larga mesa para compartir. Una cita al aire libre en El Pardo, sin salir de Madrid.
Arroces melosos preparados al momento y servidos en la mesa para compartir. Una jornada con entrantes, postre y vinos seleccionados para disfrutar de principio a fin.
Entrantes para compartir, arroces preparados al momento, pescados, carnes a la brasa y postres de la casa.
Con gambas al ajillo y ventresca
Mézclum de lechugas, cebolleta fresca, tomatitos cherry, huevo duro, aceitunas, zanahoria rallada, anchoas y atún en aceite
Con tostadas de pan brioche y tomate rallado
Con pesto genovés y tomates cherry
Con ajo, cherry y vino blanco
A la andaluza o a la plancha
Patatas bastón y jamón ibérico
Sobre crema de ajos asados, lardo y yema curada
Con su patata revolcona
Con su alioli. Mínimo 2 personas
Con alioli de ajos asados. Mínimo 2 personas
Mínimo 2 personas
Mínimo 2 personas
Con asadillo de pimientos
Con reducción de PX y patata panadera
Con chimichurri y patata asada con mantequilla
Patatas fritas y pimientos de Guernica
Patatas fritas y pimientos
Carta de julio 2026. Precios con IVA incluido.
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+34 680 387 894Para grupos de 14 personas o más y celebraciones, consulta la disponibilidad del Mirador, nuestro salón reservado.
Junto al comedor principal, el Mirador es el salón reservado del restaurante: un espacio propio con ventanales abiertos al monte que se viste a la medida de cada ocasión.
Funciona como ampliación del comedor cuando el grupo crece, como reservado para comidas y cenas privadas, y como escenario de celebraciones especiales: cumpleaños, comidas de empresa, encuentros familiares.
